Mīti poaka mīti ruuma makariri Kaiwhakarato

He mea nui te mohio ki nga tikanga o te ruuma makariri mo te mīti ahakoa he tio, he makariri ranei, ki te hiahia koe ki nga hua hou, reka me te haumaru ka taea.

Ka timata te tipu o nga huakita kino ki roto i te mīti mata mai i te wa i patua ai te kararehe, na te mea he wa tino uaua te rokiroki.Mena kei te pirangi koe, me whakaroa ranei te ora o to kai mo te roa e taea ana, he mea nui kia whai koe i nga tikanga rokiroki haumaru tika.

I te nuinga o te wa ka heke iho te pāmahana ki raro -18 ℃, he tiketike te reiti mīti kai, ka mutu te neke haere me te tipu o nga microorganisms me nga enzymes, a he puhoi hoki te waikura.Na reira, ka taea te penapena i te kai mo te wa roa, ka pai ake te kounga tio.I tua atu, ko nga kai tio ka hiahia kia mau tonu te mahana o te whare taonga.Ko te nui o te paheketanga o te pāmahana ka pakaru te kai.

Ko te rūma makariri te nuinga e whakamahia ana mo te tukatuka makariri o nga tinana o te kai penei i te poaka, te kau, me te hipi.

1, Rūma whakamatao o mua
Ko te ira mīti o te wai mīti he -0.6 ~ -1.2 ℃.Ina tata ki te 35 ℃ te pāmahana tinana i muri i te patunga, ka tukuna ki te ruma makariri.Ko te pāmahana rūma hangaia e pā ana ki 0 ~ -2 ℃.Ka whakahekehia te pāmahana mīti ki te 4 ℃ i roto i te rūma makariri.Na te iti o te kaha o te wera me te kawe wera o te hau, ko te whakanui ake i te rere o te hau ka taea te whakanui ake i te reiti whakamahana.Heoi, e kore e taea e te rere o te hau tino kaha te whakanui ake i te reiti whakamahana ka whakaritea ki te wa ano o te tau o mua, engari ka tino piki ake te ngaronga maroke me te paunga hiko o te mata mīti.Na reira, i roto i te mahi whakamatao, ko te tere o te hau i roto i te ruuma utanga o te ruuma makariri e tika ana kia kaua e neke atu i te 2m / s, a ko te tikanga ko te 0.5m / s kei runga ake ka whakamahia.Ko nga wa tohanga hau he 50 ~ 60 wa / h, me te wa whakamatao ko 10 ~ 20h.Ko te toharite kohi tinana maroke he 1.3%.

2, Tukatuka whakamahana
A, Ko te pāmahana -10 ~ -15 ℃, te tere o te hau ko te 1.5 ~ 3m / s, me te wa whakamahana ko 1-4h.Ko te uara enthalpy toharite o te mīti i tenei wa ko te 40kj / kg, na reira ka hanga te mata o te mīti hei paparanga tio.Ehara i te mea ka whakaiti noa i te kai maroke, engari ka whakatere ano hoki i te mahi whakamatao (ko te kawe wera o te huka e 4 nga wa o te wai).

B, Ko te pāmahana rūma makariri e pā ana ki -1 ℃, te tere o te hau ko te 0.5 ~ 1.5m / s, me te wa whakamahana ko te 10 ~ 15h, kia piki haere te pāmahana o te mata, ka heke haere te pāmahana o roto, kia pai ai te pāmahana. ka taurite te tinana kia eke ra ano te mahana o te pokapū waiariki ki te 4 ℃.Ko te kai i whakamataohia e tenei tikanga he pai te tae, te kakara, te reka me te ngawari, e whakaiti ana i te wa whakamatao me te whakaiti i te kai maroke ma te 40% ki te 50%.Ko te pikitia e whai ake nei e whakaatu ana i nga tikanga mahi mo te whakamatao tere o te mīti.